Popis

Pomazánka z tuňáka

Tuňák, vyňatý z chladírny, je rozřezán na plátky, omyt v tekoucí vodě a uložen do košů z nerezové oceli AISI 316, kde se vaří v páře tak, aby se zachovaly jeho organoleptické vlastnosti. Po uvaření se tuňák ochladí a pečlivě ručně je vykostěn a odblaněn. Čisté řezy ryby jsou rozmixovány společně s dalšími přísadami, konkrétně s olivovým olejem, olejem ze sójových bobů, vinným octem, rajčatovou omáčkou, petrželkou, kapary, chilli a cukrem. Hmota se naplní do uzavíracích sklenic s obsahem 180 g. Sklenice s náplní se sterilizují. Poslední fází je označení nádoby etiketou a skladování ve vyhrazených prostorách. Produkt nemá přidaný žádný škrob, proto je přirozeně bezlepkový.

Složení: tuňák 45 %, olivový olej 22 %, olej ze sójových bobů 22 %, vinný ocet 5 %, rajčatová omáčka 3 %, petržel, cukr, kapary, chilli

Hmotnost: 180 g

Průměrná nutriční hodnota/100 g

Kalorická hodnota 1740 Kj

Bílkoviny 17,5 %

Tuky 36,7 %

Sacharidy 4,2 %

Sodík 0,9