Popis

Krém z tuňáka a mečouna

Tuňák, vyňatý z chladírny, je rozřezán na plátky, omyt v tekoucí vodě a uložen do košů z nerezové oceli AISI 316, kde se vaří v páře tak, aby se zachovaly jeho organoleptické vlastnosti. Po uvaření se tuňák ochladí a pečlivě ručně je vykostěn a odblaněn. Čisté řezy ryby jsou rozmixovány společně s dalšími přísadami, konkrétně s uzeným mečounem, olivovým olejem a citrónovou šťávou. Hmota se naplní do uzavíracích sklenic s obsahem 180 g. Sklenice s náplní se sterilizují. Poslední fází je označení nádoby etiketou a skladování ve vyhrazených prostorách. Produkt nemá přidaný žádný škrob, proto je přirozeně bezlepkový.

Složení: tuňák 60 %, mečoun 20 %, olivový olej 17 %, citronová šťáva 3 %

Hmotnost: 180 g

Průměrná nutriční hodnota/100 g

Kalorická hodnota 1890 Kj

Bílkoviny 15,8 %

Tuky 42,3 %

Sacharidy 2,2 %

Sodík 0,8 %