Popis

Krém z tuňáka a sicilských pomerančů

Tuňák, vyňatý z chladírny, je rozřezán na plátky, omyt v tekoucí vodě a uložen do košů z nerezové oceli AISI 316, kde se vaří v páře tak, aby se zachovaly jeho organoleptické vlastnosti. Po uvaření se tuňák ochladí a pečlivě ručně je vykostěn a odblaněn. Čisté řezy ryby jsou rozmixovány společně s dalšími přísadami, konkrétně s pomerančovým džusem, olivovým olejem a solí. Hmota se naplní do uzavíracích sklenic s obsahem 180 g. Sklenice s náplní se sterilizují. Poslední fází je označení nádoby etiketou a skladování ve vyhrazených prostorách. Produkt nemá přidaný žádný škrob, proto je přirozeně bezlepkový.

Složení: tuňák 44 %, olivový olej 35 %, pomeranče 21 %

Hmotnost: 180 g

Průměrná nutriční hodnota/100 g

Kalorická hodnota 1252 Kj
Bílkoviny 17,3 %
Tuky 25,4 %
Sacharidy 1,0 %
Sodík 0,8 %

Recepty k tomuto produktu:

Mořské košíčky s pomerančovým krémem z tuňáka